El viaje del sabor: Proceso y origen de Café Las Hayas
Descubre la esencia que da vida a cada grano de nuestro café. Desde las alturas de Plan de las Hayas hasta tu taza, te invitamos a conocer la dedicación, la naturaleza y el arte que forjan nuestro sabor único. Aquí comienza la historia de una experiencia inigualable.
El corazón de nuestra tierra: Plan de las Hayas
Nuestros cafetales nacen y crecen en el mágico entorno de Plan de las Hayas, a 1100 msnm, en la zona montañosa central de Veracruz, México. Aquí, el bosque de niebla, la llovizna constante y la lluvia intensa crean un microclima excepcional. Entre cerros envueltos en nubes, la humedad del mar se fusiona con nacimientos de agua que fluyen entre higueras y una rica zona arbolada. La tierra negra, bañada por el rocío matutino en cada mata de café, nutre nuestras plantas de forma inigualable, otorgando a nuestros granos un perfil de sabor y aroma verdaderamente distintivo y complejo.
De la planta a tu taza: Nuestro meticuloso proceso
En Café Las Hayas, cada grano es el resultado de un proceso artesanal y apasionado. Iniciamos con una cuidadosa selección de semilla y su germinación, buscando el lugar idóneo para su crecimiento y plantación. Después de un dedicado cuidado que permite la floración, nuestros granos son cosechados manualmente, uno a uno. Luego, se despulpa, fermenta y se lava antes de secarse lentamente en planillas al sol. Finalmente, se mortea, se selecciona por tamaños, se tuesta con maestría y se embolsa, garantizando que solo el café de la más alta calidad llegue a tus manos con su cuerpo y sabor distintivos.
Nuestro legado: Calidad y respeto por la naturaleza
Desde la fundación de Café Las Hayas, nuestro compromiso inquebrantable ha sido mantener la pureza y la calidad de nuestro producto. Fomentamos que la planta, de manera orgánica, genere su producción de café natural, cultivando variedades selectas como Geisha, Oro Azteca, Marcellesa y Sarchimor. Respetamos profundamente los nutrientes naturales del suelo, evitando cualquier intervención que altere la esencia pura de nuestro café. Esta filosofía no solo nos distingue, sino que asegura que cada sorbo de Café Las Hayas sea una experiencia auténtica y sostenible.
"La naturaleza es nuestra aliada secreta en la creación de un café extraordinario."
Equipo Café Las Hayas